50 دقيقة
10 دقيقة
16 اشخاص
المحتويات
الهالبينو أحد أنواع الفلفل الأخضر الحار ذو الأصل المكسيكي وقد يكون باللون الأحمر إذا تُرك لينضج أكثر على الأشجار، ويعود سبب تسميته بهذا الاسم إلى مدينة مكسيكية، وتبلغ درجة حرارته بين 1 - 20 ألف على مقياس سكوفيل، لذلك فهو من الأنواع قليلة الحرارة.
قد يفضل الكثيرون تناول الفلفل الحار فقط لطعمه اللذيذ، لكن إلى جانب ذلك فهو يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية أيضاً فهو يساعد على زيادة عمليات الأيض المسؤولة عن حرق الدهون وإنتاج الطاقة، كما أنه يحوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الجهاز الهضمي من الأمراض وغيرها الكثير.
يمكن تناول الفلفل الحار لوحده أو صنع المخلل منه، ويمكن إضافته إلى مختلف الأطباق الرئيسة أثناء تحضيرها، وفي وصفة اليوم طريقة لتحضير صلصة الهالبينو الحارة التي يمكن تحضيرها بشكل مسبق والاستمتاع بها لوقت طويل.
مكوّنات تحضير صلصة الهلابينو الحارّة
- 1 ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
- 20 حبّة من الهلابينو الطازج الشرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- 1/2 كوب كبير من البصل المفروم.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 كوب كبير من الماء.
- 1 كوب كبير من الخل الأبيض المُقطّر.
طريقة تحضير صلصة الهلابينو الحارة
- نبدأ بوضع مقلاة مناسبة الحجم على نار عالية ونضع فيها الزيت ونضيف إليه الفلفل، الثوم، البصل والملح.
- ثم نقلب المكونات لمدّة أربع دقائق حتى تتحمر المكونات وتنضج وتصبح طرية قليلاُ.
- ثم نضيف الماء ونتابع الطهي لمدة عشرين دقيقة تقريباً على نار هادئة مع التحريك المستمر، حتى تتكاثف الصلصة وتصبح متماسكة قليلا.
- بعد ذلك نقوم برفع الخليط عن النار ونتركه يبرد على درجة حرارة الغرفة.
- ثم نضع الخليط في محضرة الطعام ونهرسه على سرعة متوسطة حتى يصبح ناعماً مع إضافة الخل الأبيض تدريجياً أثناء عملية الخلط.
- ومن ثم نضع صوص الهلابينو في مرطبان زجاجي محكم الإغلاق ونحفظه بالثلاجة لمدة ستة أشهر تقريباً.
طريقة تقديم صلصة الهلابينو الحارة
- نقدم صلصة الهلابينو الحارة بجانب وجبات الدجاج، اللحوم ومختلف الأطباق الرئيسية.
- كما يمكن صنع مختلف السندويشات وإضافة الصوص فيها لتعطي الطعم الحار اللذيذ الفاتح للشهية، كما يمكن تقديمه لوحده إلى جانب رقائق الناتشوز مع الصلصات الاخرى.
يوجد العديد من وصفات الصوصات الرائعة والمميزة، يمكنك اللعب مرة أخرى والتعرف عليها.
العب مع نيفيرو
